- 主料
-
- 绿豆100g
- 冰糖40g
- 盐1小撮
- 全脂奶粉10g
- 无盐奶油15g
- 制作步骤
-
-
1.
将绿豆洗净沥干; -
2.
把绿豆倒入锅中，加入约1.5倍的水淹过绿豆; -
3.
水滚后将水倒除，再次加入等量冷水继续煮，煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透; -
4.
最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内; -
5.
把绿豆倒入果汁机内打成泥，再用滤网过筛把绿豆皮给去除; -
6.
将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油，开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦) -
7.
翻炒至豆沙成团即可; -
8.
将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用; -
9.
把豆沙分成1个为30g的小团揉圆; -
10.
再搓成椭圆形比较好入模; -
11.
最后使用月饼压模压出花样即可。
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- 主料
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- 绿豆100g
- 冰糖40g
- 盐1小撮
- 全脂奶粉10g
- 无盐奶油15g
- 制作步骤
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1.
将绿豆洗净沥干; -
2.
把绿豆倒入锅中，加入约1.5倍的水淹过绿豆; -
3.
水滚后将水倒除，再次加入等量冷水继续煮，煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透; -
4.
最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内; -
5.
把绿豆倒入果汁机内打成泥，再用滤网过筛把绿豆皮给去除; -
6.
将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油，开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦) -
7.
翻炒至豆沙成团即可; -
8.
将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用; -
9.
把豆沙分成1个为30g的小团揉圆; -
10.
再搓成椭圆形比较好入模; -
11.
最后使用月饼压模压出花样即可。
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