- 主料
-
- 鸡腿肉3只
- 鲜香菇数朵
- 莲藕1根
- 辅料
-
- 姜片数片
- 蒜头数粒
- 干辣椒2个
- 九层塔1小把
- 蚝油2大匙
- 酱油1大匙
- 糖2茶匙
- 花雕酒1大匙
- 乌醋1小匙
- 黑胡椒粉少许
- 制作步骤
-
-
1.
将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。 -
2.
倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄; -
3.
接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄; -
4.
倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇; -
5.
盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间; -
6.
开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤; -
7.
开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。
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- 主料
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- 鸡腿肉3只
- 鲜香菇数朵
- 莲藕1根
- 辅料
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- 姜片数片
- 蒜头数粒
- 干辣椒2个
- 九层塔1小把
- 蚝油2大匙
- 酱油1大匙
- 糖2茶匙
- 花雕酒1大匙
- 乌醋1小匙
- 黑胡椒粉少许
- 制作步骤
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1.
将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。 -
2.
倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄; -
3.
接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄; -
4.
倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇; -
5.
盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间; -
6.
开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤; -
7.
开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。
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