- 主料
-
- 芋头(大型)1颗
- 香菇6朵
- 虾仁1小把
- 猪肉丝少许
- 芹菜3根
- 白米2杯
- 红葱头酥少许
- 辅料
-
-
盐巴适量 - 鲜鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 米酒少许
-
- 制作步骤
-
-
1.
先将白米洗净沥干水份。 -
2.
放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜 因冷冻过已将白米的组织破坏 就可快速熬煮出香浓又绵密的白粥。 -
3.
芋头削皮一半切丁块 另一半切小块状。 -
4.
小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。 -
5.
备齐食材，蒸熟的芋头捣成泥状，切肉丝，香菇泡软切丝，虾仁洗净，芹菜去叶芹菜梗切珠末。 -
6.
热油锅后放入芋头丁炒。 -
7.
炒至闻到芋头香气就可放入香菇、虾仁、肉丝加入少许的米酒提味，此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。 -
8.
加入适当的水量。 -
9.
待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀 煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。 -
10.
大约10分鐘即可煮熟再加入红葱头酥及盐巴 鲜鸡粉调味。 -
11.
最后加入芋头泥搅拌均匀。 -
12.
起锅加入胡椒粉及芹菜珠即可出锅。
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- 主料
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- 芋头(大型)1颗
- 香菇6朵
- 虾仁1小把
- 猪肉丝少许
- 芹菜3根
- 白米2杯
- 红葱头酥少许
- 辅料
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盐巴适量 - 鲜鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 米酒少许
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- 制作步骤
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1.
先将白米洗净沥干水份。 -
2.
放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜 因冷冻过已将白米的组织破坏 就可快速熬煮出香浓又绵密的白粥。 -
3.
芋头削皮一半切丁块 另一半切小块状。 -
4.
小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。 -
5.
备齐食材，蒸熟的芋头捣成泥状，切肉丝，香菇泡软切丝，虾仁洗净，芹菜去叶芹菜梗切珠末。 -
6.
热油锅后放入芋头丁炒。 -
7.
炒至闻到芋头香气就可放入香菇、虾仁、肉丝加入少许的米酒提味，此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。 -
8.
加入适当的水量。 -
9.
待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀 煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。 -
10.
大约10分鐘即可煮熟再加入红葱头酥及盐巴 鲜鸡粉调味。 -
11.
最后加入芋头泥搅拌均匀。 -
12.
起锅加入胡椒粉及芹菜珠即可出锅。
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