- 主料
-
- 莲藕一节
- 干香菇8片
- 梅花猪肉适量
-
蒜头2瓣
- 辅料
-
- 米酒1小匙
- 酱油1小匙
- 香菇水适量
- 蚝油2大匙
- 制作步骤
-
-
1.
肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。 -
2.
蒜头洗净拍碎去皮。 -
3.
莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。 -
4.
取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦黄=最好。 -
5.
肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味。 -
6.
蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。 -
7.
加入蚝油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 -
8.
盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~用铁锅煎的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~
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- 主料
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- 莲藕一节
- 干香菇8片
- 梅花猪肉适量
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蒜头2瓣
- 辅料
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- 米酒1小匙
- 酱油1小匙
- 香菇水适量
- 蚝油2大匙
- 制作步骤
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1.
肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。 -
2.
蒜头洗净拍碎去皮。 -
3.
莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。 -
4.
取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦黄=最好。 -
5.
肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味。 -
6.
蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。 -
7.
加入蚝油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 -
8.
盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~用铁锅煎的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~
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