苦瓜炒蛋的做法

跳转起名

适宜年龄
3-6岁
功效
清热解毒利尿消肿
主料
  • 苦瓜1根
  • 鸡蛋4个
辅料
  • 两根
  • 胡椒粉一茶匙
  • 芝麻油1ml
  • 一茶匙白糖
制作步骤
  • 1.
    首先将苦瓜切开去籽 ,再切片, 葱切葱花。
  • 2.
    碗中打入4个鸡蛋, 放半勺盐 ,撒入胡椒粉, 淋入芝麻油,打散。
  • 3.
    锅入油, 倒入鸡蛋液 ,轻轻炒至鸡蛋液定型 , 倒入漏勺。
  • 4.
    另起锅 ,放入部分葱花,再倒入苦瓜炒软 ,放1勺盐 ,少许白糖 ,翻炒均匀。
  • 5.
    倒入鸡蛋 , 翻炒片刻。 最后放入剩下的葱花 , 炒匀即可装盘上桌!
小贴士
1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;
2、烹饪前:用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。
3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。
适宜年龄
3-6岁
功效
清热解毒利尿消肿
主料
  • 苦瓜1根
  • 鸡蛋4个
辅料
  • 两根
  • 胡椒粉一茶匙
  • 芝麻油1ml
  • 一茶匙白糖
制作步骤
  • 1.
    首先将苦瓜切开去籽 ,再切片, 葱切葱花。
  • 2.
    碗中打入4个鸡蛋, 放半勺盐 ,撒入胡椒粉, 淋入芝麻油,打散。
  • 3.
    锅入油, 倒入鸡蛋液 ,轻轻炒至鸡蛋液定型 , 倒入漏勺。
  • 4.
    另起锅 ,放入部分葱花,再倒入苦瓜炒软 ,放1勺盐 ,少许白糖 ,翻炒均匀。
  • 5.
    倒入鸡蛋 , 翻炒片刻。 最后放入剩下的葱花 , 炒匀即可装盘上桌!
小贴士
1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;
2、烹饪前:用少许精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。
3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。

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