鸡肉虾排堡的做法
| 准备食材： | 汉堡包胚 | 鸡肉 | 虾 | 鸡蛋 | 食盐 |
| 淀粉 | 面包糠 | 生菜 | 食用油 | 大蒜汁 | |
| 生姜汁 | 蚝油 | 生抽 | 白胡椒粉 | 白糖 | |
| 鸡精 | 白胡椒粉 | 料酒 | 鱼子酱 |
|
1、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。（虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒） |
|
2、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉，裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。（鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上） |
|
3、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。 |
|
4、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。 |
|
5、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸，两面金黄，捞出沥油。 |
|
6、生菜洗净，面包切片备用，取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱 |
|
7、放入炸好的鸡肉虾排，再挤上鱼子酱，放一片生菜，将面包合在一起，即可食用 |
烹饪小窍门：
1、鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2、饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3、鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。
鸡肉虾排堡的做法
| 准备食材： | 汉堡包胚 | 鸡肉 | 虾 | 鸡蛋 | 食盐 |
| 淀粉 | 面包糠 | 生菜 | 食用油 | 大蒜汁 | |
| 生姜汁 | 蚝油 | 生抽 | 白胡椒粉 | 白糖 | |
| 鸡精 | 白胡椒粉 | 料酒 | 鱼子酱 |
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1、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。（虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒） |
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2、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉，裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。（鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上） |
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3、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。 |
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4、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。 |
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5、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸，两面金黄，捞出沥油。 |
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6、生菜洗净，面包切片备用，取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱 |
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7、放入炸好的鸡肉虾排，再挤上鱼子酱，放一片生菜，将面包合在一起，即可食用 |
烹饪小窍门：
1、鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2、饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3、鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。
