- 主料
-
- 板豆腐1盒
- 白虾仁100克
- 咸鸭蛋黄2个
- 辅料
-
- 蒜瓣2瓣
- 葱花适量
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 制作步骤
-
-
1.
将虾仁切成小丁后，加入1大匙米酒和适量白胡椒粉，用手抓匀后，放冷藏腌15-20分钟。 -
2.
腌虾仁时间，将板豆腐切成厚约1.5公分;蒜瓣拍裂去皮;葱花、咸鸭蛋黄备妥。 -
3.
平底不沾锅放入适量油，微热锅后，下蒜瓣煸出香气。接着加入一点盐巴，用锅铲轻推使之均匀分布于锅中。 -
4.
接着将蒜瓣推至锅边，下豆腐以中火将正反两面先煎至上色。 -
5.
取出蒜头，开始用锅铲将豆腐切成小碎块，边切边炒边煎。 -
6.
切碎后，加入虾仁丁拌炒至熟。(有时可平铺并静置食材不动，豆腐未上色处会持续上色，虾仁也会慢慢煎熟) -
7.
取出锅中炒熟的食材，视情况加入适量油于锅中，开小火，加入两颗咸鸭蛋黄于锅中，用锅铲压碎并炒至冒泡。 -
8.
接着将方才取出的食材倒入锅中，与咸鸭蛋黄炒成的金沙拌炒均匀，并试味道，如有需要可用适量盐调整咸度。 -
9.
起锅前洒上适量葱花即可熄火盛装享用了!
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- 主料
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- 板豆腐1盒
- 白虾仁100克
- 咸鸭蛋黄2个
- 辅料
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- 蒜瓣2瓣
- 葱花适量
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 制作步骤
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1.
将虾仁切成小丁后，加入1大匙米酒和适量白胡椒粉，用手抓匀后，放冷藏腌15-20分钟。 -
2.
腌虾仁时间，将板豆腐切成厚约1.5公分;蒜瓣拍裂去皮;葱花、咸鸭蛋黄备妥。 -
3.
平底不沾锅放入适量油，微热锅后，下蒜瓣煸出香气。接着加入一点盐巴，用锅铲轻推使之均匀分布于锅中。 -
4.
接着将蒜瓣推至锅边，下豆腐以中火将正反两面先煎至上色。 -
5.
取出蒜头，开始用锅铲将豆腐切成小碎块，边切边炒边煎。 -
6.
切碎后，加入虾仁丁拌炒至熟。(有时可平铺并静置食材不动，豆腐未上色处会持续上色，虾仁也会慢慢煎熟) -
7.
取出锅中炒熟的食材，视情况加入适量油于锅中，开小火，加入两颗咸鸭蛋黄于锅中，用锅铲压碎并炒至冒泡。 -
8.
接着将方才取出的食材倒入锅中，与咸鸭蛋黄炒成的金沙拌炒均匀，并试味道，如有需要可用适量盐调整咸度。 -
9.
起锅前洒上适量葱花即可熄火盛装享用了!
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