- 主料
-
- 鸡蛋一颗
- 鲜奶80cc
- 蜂蜜一茶匙
- 牛奶一茶匙
- 卵磷脂适量
- 制作步骤
-
-
1.
先将鸡蛋打散，利用滤网将鸡蛋过筛。 -
2.
蛋白比较不好过筛，可以搭配汤匙刮过滤网，增加过筛速度，鸡蛋可以更细密的混合至鲜奶中。 -
3.
将过筛后的牛奶与鸡蛋用筷子再次搅拌均匀。 -
4.
将装好鲜奶蛋液的容器放到锅子内，水量不超过容器较佳，可避免蒸煮时，水喷到容器内，并盖上锅盖。 -
5.
蒸煮的等待时间，可以同时调製布丁的酱。在碟子内分别放入一汤匙的鲜奶和一汤匙的蜂蜜，并各自掺入适量卵磷脂搅拌均匀。 -
6.
将混合好的鲜奶蛋液倒入容器中。 -
7.
搅拌均匀的酱料倒入布丁上层，就大功告成了!
-
- 小贴士
- 1、鸡蛋与牛奶的比例是1：2，鸡妈準备的这颗鸡蛋先放到量杯量过，约40cc，所以牛奶才设定为鲜奶80cc。若口感想要更软嫩，鲜奶可酌量增加一些。
- 2、以中小火加热，避免大火，水一旦滚起来以后，将锅盖开一个小缝，避免蒸气一下子过多，布丁会过老。
- 主料
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- 鸡蛋一颗
- 鲜奶80cc
- 蜂蜜一茶匙
- 牛奶一茶匙
- 卵磷脂适量
- 制作步骤
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1.
先将鸡蛋打散，利用滤网将鸡蛋过筛。 -
2.
蛋白比较不好过筛，可以搭配汤匙刮过滤网，增加过筛速度，鸡蛋可以更细密的混合至鲜奶中。 -
3.
将过筛后的牛奶与鸡蛋用筷子再次搅拌均匀。 -
4.
将装好鲜奶蛋液的容器放到锅子内，水量不超过容器较佳，可避免蒸煮时，水喷到容器内，并盖上锅盖。 -
5.
蒸煮的等待时间，可以同时调製布丁的酱。在碟子内分别放入一汤匙的鲜奶和一汤匙的蜂蜜，并各自掺入适量卵磷脂搅拌均匀。 -
6.
将混合好的鲜奶蛋液倒入容器中。 -
7.
搅拌均匀的酱料倒入布丁上层，就大功告成了!
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- 小贴士
- 1、鸡蛋与牛奶的比例是1：2，鸡妈準备的这颗鸡蛋先放到量杯量过，约40cc，所以牛奶才设定为鲜奶80cc。若口感想要更软嫩，鲜奶可酌量增加一些。
- 2、以中小火加热，避免大火，水一旦滚起来以后，将锅盖开一个小缝，避免蒸气一下子过多，布丁会过老。
